本篇文章给大家谈谈352硝基水杨酸比色法测定糖的含量实验结果预测，以及35二硝基水杨酸比色法测定还原糖对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖含量优缺点
-二硝基水杨酸比色法测定糖含量优缺点如下：淀粉酶是水解淀粉中的糖苷键的一类酶的总称，按照其水解淀粉的作用方式，可以分成α淀粉酶、β淀粉酶等。α/β是其中最主要的两种，广泛存在于禾谷类的***中。
-二硝基水杨酸比色法：优点是直观，可以直观的看到具体的颜色。缺点是操作起来麻烦，需要的材料太多。
***用蒽酮-硫酸法测定杜仲水提液中总糖含量，3，5-二硝基水杨酸法测定杜仲水提液中单糖含量，多糖含量为总糖与还原糖含量之差。该法简便、快速、准确、稳定，所用材料、过程都不一样。
总糖和还原糖的测定
还原糖的测定：由于还原糖分子中的醛基或酮基能被二价铜、铁氰化钾等氧化剂氧化，所以还原糖的检测以滴定法为主，主要有斐林试剂法、高锰酸钾滴定法，铁氰化钾法、奥氏试剂法。其中斐林试剂法使用最为广泛。
在用多糖水溶解时，在单糖上加了一分子水，所以我们在计算中须扣除已加入的水量，测定所得的总糖量乘以0.9 表示实际的总糖量。总结：单糖和麦芽糖都叫作还原糖，蔗糖还有淀粉都是非还原糖，都溶解度不同。
总糖和还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。日常生活遇到的单糖和麦芽糖都叫作还原糖，蔗糖还有淀粉这俩都是非还原糖，他们利用溶解度是不同的。
还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。还原糖是 指含有自由醛基或酮基的糖类，单糖都是还原糖，双糖和多糖不一定是还原糖，其中乳糖和麦芽糖是还原糖，蔗糖和淀粉是非还原糖。
多糖为非还原糖，可用酸将没有还原性的多糖和寡糖彻底水解成具有还原性的单糖，再利用还原糖的性质进行测定，这样就可分别求出总糖和还原糖的含量。
3,5-二硝基水杨酸比色法测定糖含量是多少?
1、-二硝基水杨酸比色法测定糖含量是糖含量时应乘以0.9，可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定。在540nm 波长下测定光密度值，查对标准曲线并计算，便可求出样品中还原糖和总糖的含量。
2、还原糖在碱性条件下加热可被氧化成糖酸及其它产物，而氧化剂3，5-二硝基水杨酸则被还原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸。
3、显色和比色：取3支25mL刻度试管，编号，分别加入还原糖待测液2mL，35二硝基水杨酸试剂5mL，其余操作均与制作标准曲线相同，测定各管的吸光度。
4、二硝基水杨酸比色法 3，5-二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物，再一定范围内，还 原糖的量与反应液的颜色强度成比例关系，利用比色法可测知样品的含糖量。
5、测定值无明显差异，但后者要比前（2-5分钟）数值要高30%左右。DNS浓度宜控制在1-2%之间。总之，在实际测定过程中，测定的结果与测定的条件有关，***用不同的测定条件会得到不同的结果。
6、DNS试剂：酒石酸钾钠12g，溶于50ml蒸馏水中，加热，于热溶液中依次加入3，5-二硝基水杨酸0.03g，NaOH1g，苯酚0.5g，搅拌至溶，冷却后用蒸馏水定容至100ml，贮于棕色瓶中，室温保存。
3,5-二硝基水杨酸法测总糖为何结果偏小
加DNS的显色反应时间越长，数值越高，显色反应时间2-5分钟与10-15分钟内，测定值无明显差异，但后者要比前（2-5分钟）数值要高30%左右。DNS浓度宜控制在1-2%之间。
样品中糖浓度偏小。试验中样品的糖浓度会影响还原糖含量数据结果，所以样品糖浓度偏小会导致数据结果偏小。实验会受到很多因素的影响，在选择样品糖的时候建议选择糖浓度适中的样品糖，可以让结果数据更加准确。
β-淀粉酶不耐热，高温下容易钝化，α-淀粉酶不耐酸，pH6以下容易钝化；淀粉酶水解生成的麦芽糖，可以用还原糖的3，5-二硝基水杨酸法测定。
-二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物，再一定范围内，还 原糖的野消量与反应液的颜色强度成比例关系，利用比色法可测知样品的含糖量。
***用蒽酮-硫酸法测定杜仲水提液中总糖含量，3，5-二硝基水杨酸法测定杜仲水提液中单糖含量，多糖含量为总糖与还原糖含量之差。该法简便、快速、准确、稳定，所用材料、过程都不一样。
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