乳糖水解后的产物是什么-乳糖水解后得到什么

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本文目录一览：

• 1、乳糖水解产物是什么

乳糖水解产物是什么

1、[答案]　A [解析]　麦芽糖和蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种，均属于还原糖，A正确；乳糖水解产物是葡萄糖和半乳糖，B错误；构成纤维素的单体是葡萄糖，C错误；淀粉是植物细胞特有的糖类，D错误。

2、目的：主要是为了解决某些人群的乳糖不耐症问题。乳糖不耐症是由于人体缺乏乳糖酶或其活性不足，导致无法有效消化乳糖。过程：在不破坏牛奶中其他营养成分的前提下，通过乳糖酶的作用，将乳糖水解成半乳糖和葡萄糖。产物：水解后的产物半乳糖和葡萄糖，相较于乳糖，更容易被人体吸收和利用。

3、水牛奶之所以是甜的，主要是因为其乳糖在加工过程中被水解成了具有甜味的葡萄糖和半乳糖。以下是具体原因：乳糖水解：牛奶中的乳糖在经过加工时会被水解。乳糖本身没有甜味，但水解后会形成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖，这两种物质都具有甜味。

4、最常见的三种二糖分别是麦芽糖，蔗糖和乳糖。其水解后的产物如下：麦芽糖水解后，形成两分子葡萄糖。蔗糖水解后，形成一分子葡萄糖和一分子果糖。乳糖水解后，形成一分子半乳糖和一分子葡萄糖。

5、无乳糖牛奶只是用乳糖酶将牛奶中的乳糖进行了分解，分解后的产物是葡萄糖和半乳糖，仍然是糖，所谓的无糖牛奶是不存在的。乳糖的主要用途：作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低（蔗糖163℃。

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