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淀粉水解程度的判断及其水解产物的检验。
高二化学有机快要结束部分，淀粉在催化剂（稀硫酸）加热条件下（其实可以不加热，加热反应速度快），水解得到葡萄糖，取一试管加入水解产物，再加新制氢氧化铜，加热出现砖红色沉淀（Cu2O）。
最终有红色沉淀生成。原因是氢氧化铜被还原生成红色难溶于水的氧化亚铜。
b. 将淀粉水解产物加入斐林试剂中。c. 加热反应混合物，如果有还原性糖类存在，它们会还原斐林试剂中的铜离子，导致溶液由蓝色变成红色沉淀。 观察结果：颜色变化是检验淀粉水解程度的指示。
部分水解：加入碘酒之后变蓝色，加入斐林试剂之后水域加热有砖红色沉淀。完全水解：加入碘酒之后不变蓝色，加入斐林试剂之后水域加热有砖红色沉淀。
加入新制Cu（OH）2悬浊液溶液选③；加热选①；其实验结果有砖红色沉淀产生证明淀粉已经水解，所以该实验中操作步骤的排列正确顺序为：②①④③①，答案选B。
如何检验淀粉水解的产物?
【答案解析】试题解析：要进行淀粉水解实验，首先要加入催化剂H2SO4溶液。要检验水解是否完全，可在溶液中加碘水以检验是否还有淀粉。
检验淀粉水解的产物：葡萄糖。可以加入菲林试剂然后水浴，如果有砖红色沉淀就证明有葡萄糖。如果他说水解的产物是什么的话，那就加入高锰酸钾，葡萄糖会变成2羧酸，果糖会变成1羧酸。
在淀粉水解液里滴加碘液，若变蓝，则说明淀粉未完全水解，若不变蓝，则说明淀粉完全水解了。
检验淀粉的水解产物有没有葡萄糖时，要先加氢氧化钠，这是因为在碱性环境下，葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。具体操作如下： 取少量淀粉水解产物，加入氢氧化钠溶液，加热至沸腾。
若是检验淀粉水解产生的葡萄糖，用银镜反应或是斐林试剂均是加热。银镜反应若煮沸会生成黑色的银粉末（沉在试管底）看不到银镜。
怎样判断有机物的水解产物
脂质：初步水解产物：甘油、脂肪酸。彻底水解产物：甘油、脂肪酸。氧化分解产物：水、二氧化碳。
含有酯基的有机物（碱性或酸性均可）水解生成相应的羧酸和醇类，卤代烃（一般在碱性条件下水解）水解生成醇类和相应的卤酸 羧酸、醇和酚的钠盐以及淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖和蛋白质都可以发生水解反应。
高级和中级脂肪酸的甘油酯是动植物油脂的主要成分，高级脂肪酸和高级醇形成的酯是蜡的主要成分。酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。
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